1 Grillattuja kasviksia ja couscousia

800 g kasviksia (esim. kesäkurpitsaa, munakoisoa ja paprikoita)
öljyä kasvisten voiteluun
6 dl vettä
1 rkl kasvisfondia
4 dl couscousia
1 rkl voita
4 dl tuoreita hienonnettuja yrttejä (esim. timjamia, basilikaa, sitruunamelissaa, minttua)

Kastike
1 sitruunan mehu
3 dl oliiviöljyä
1 1/2 dl valkoviinietikkaa
6 valkosipulinkynttä
3 1/2 tl merisuolaa
mustapippuria myllystä

Kiehauta vesi ja kasvisfondi kattilassa ja lisää couscous joukkoon. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää voi. anna hautua kannen alla vielä 5 minuuttia.

Valmista kastike. Purista sitruunasta mehu ja yhdistä oliiviöljy ja valkoviinietikka sitruunamehuun. Lisää kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet sekä suola ja pippuri.

Puhdista ja paloittele kasvikset ja öljyä ne kevyesti. Grillaa kasviksia muutama minuutti kunnes ne saavat kauniin värin.

Yhdistä couscous, kasvikset, yrtit ja kastike.

Ohje: Kaisa Torkkeli