10 Spagetti ja punajuuripesto (2005) Punajuuripesto Tee ensin punajuuripesto. Kuori ja kuutioi punajuuret ja sipuli. Kuori ja paloittele valkosipulinkynsi. Laita punajuuret, sipulit ja valkosipuli kattilaan ja mittaa kattilaan sen verran vettä, että ainekset peittyvät. Keitä punajuuret kypsiksi, noin 15 minuuttia. Valuta vesi kattilasta. Lisää pinjansiemenet, basilika, öljy, viinietikka, suola ja pippuri kypsien kasvisten joukkoon. Soseuta ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella. Keitä spagetti runsaassa, suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta spagetti siivilässä ja anna sen jäähtyä. Lisää hieman öljyä spagetin joukkoon. Annostele punajuuripesto ja n. 2 rkl öljyä vokkipannuun tai kattilaan. Kuumenna pesto-öljyseosta ja lisää spagetti. Anna lämmetä muutama minuutti. Paloittele mozzarellapallot. Annostele punajuuripasta lautasille ja viimeistele mozzarellalla ja pinjansiemenillä. Vinkki! Voit valmistaa punajuuri-peston myös etukäteen. Se säilyy jääkaapissa reilun viikon.
Juomasuositus Ohje: Marko Riihelä |