14 Samettinen bataattikeitto 800 g bataattia Kuori ja paloittele bataatit ja sipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja viipaloi palko. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää chili, sipuli ja bataatti. Kuullota muutama minuutti. Lisää kuuma vesi ja suola. Keitä kunnes bataatti on kypsynyt täysin pehmeäksi. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää kookosmaito. Tarjoa kuumana tai kylmäksi jäähdytettynä naanleivän ja maapähkinä- tai seesaminsiemenöljyn kanssa. Lisää suikaloitu korianteri keittoon ennen tarjoamista.
Ohje: Kaisa Torkkeli |