17 Tryffeliöljyllä ja viiriäisenmunilla koristeltu nokkoskeitto

(4–6:lle alkuruokana)

2 l nokkosenlehtiä
1/2 purjo
2 rkl rypsiöljyä
8 dl kasvislientä
2 dl kaura- tai ruokakermaa
2 rkl maissitärkkelystä
1 tl rouhittua mustapippuria

Lisäksi
6 viiriäisen uppomunaa
6 rkl tryffeliöljyä
6 tl Cavi-Arti-merilevä-valmistetta tai mätiä

Huuhtele nokkosenlehdet huolellisesti. Keitä niitä vedessä muutama minuutti. Kaada vesi pois ja hienonna nokkoset.

Huuhtaise ja viipaloi purjo. Kuullota purjoa ja nokkosia kattilassa öljyssä muutama minuutti. Kaada kasvisliemi ja kaurakerma joukkoon. Keitä noin 10 minuuttia. Suurusta keitto maissitärkkelyksellä pakkauksen ohjeen mukaisesti.

Koristele keitto keitetyillä viiriäisenmunilla, tryffeliöljyllä ja Cavi-Artilla.

Ohje Sanna Kekäläinen