28 Kalapalmikot 600 g kalafileetä, esim. kirjolohta tai kuhaa Suikaloi kalafileet pituussuunnassa niin, että otat ohuemmat vatsalihan kohdalta 1 1/2 cm:n levyisiä suikaleita ja paksumman selkälihan kohdalta 1 cm:n paksuisia suikaleita. Pane kalasuikaleet astiaan ja sekoita varovasti joukkoon sitruunamehu, öljy ja mausteet. Anna maustua ainakin 10 minuuttia. Letitä kolmesta kalasäikeestä palmikko siten, että keihästät ensin grillivartaan kaikkien kolmen alkupään läpi. Kun palkmikko on valmis, työnnä varras sen läpi ja sulje pää pujottamalla varras kaikkien kolmen säikeen loppupään läpi. Grillaa kalavarrasta noin 10 minuuttia. Käännä varovasti pihdeillä tai lastalla.
Ohje: Aila Pakarinen |