35 Oopperakellarin silakat (2004) 600 g silakkafileitä Vatkaa kerma ja keltuaiset keskenään. Laita silakkafileet maustumaan seokseen tunniksi. Kääntele fileitä välillä. Sekoita suola ja jauhot lautasella. Ota yksi fileepari kerrallaan marinadista, valuta hieman ja taita takaisin kalan muotoon. Kääntele kala kauttaaltaan jauhoissa ja paista voissa melko kuumassa pannussa molemmin puolin kypsiksi. Paina fileitä paistaessasi, jotta kala ei aukea. Tarjoa perunasoseen kanssa. Ohje: Aila Pakarinen |