40 Raputartar ja kruunutillisorbetti 20 elävää rapua Kiehauta vesi isossa kattilassa. Kiehauta rapuja vedessä 2–3 ravun erissä noin puoli minuuttia. Nosta ravut suoraan isoon kulhoon, jossa on reilusti vettä ja jäitä. Näin rapu kuolee, mutta liha jää raa’aksi. Irrota ravuista pyrstöt ja poista niistä kuori ja suoli. Voit säästää kuoret esimerkiksi keittoa varten. Kuutioi pyrstöt ja sipuli pieniksi ja sekoita keskenään. Mausta suolalla, pippurilla ja kylmäpuristetulla rypsiöljyllä. Tarjoa raputartar kruunutillisorbetin ja salaatin kera. Kruunutillisorbetti 3 dl vettä Laita vesi, tilli, sitruunankuori, sokeri ja glukoosi kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Siivilöi ja lisää sitruunamehu. Jäähdytä ja pyöritä jäätelö-koneessa valmiiksi.
|