66 Korianterikurkut

3 avomaan kurkkua
1 tl suolaa

Liemi
1 dl vettä
1 rkl korianterinsiemeniä
2 rkl väkiviinaetikkaa
2 rkl ruokokidesokeria

Lisäksi
2 rkl hienonnettua korianteria
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

Huuhtele ja kuutioi kurkku. Siirrä kuutiot kulhoon ja ripottele hieman suolaa kerrosten väliin. Nosta lautanen ja paino kurkkujen päälle. Anna kurkkujen seistä noin puoli tuntia. Valuta kurkut siivilässä.

Mittaa liemiainekset kattilaan. Kiehauta nopeasti ja kaada liemi kurkkujen päälle. Anna jäähtyä. Mausta kurkut korianterilla ja seesaminsiemenillä.