69 Salottisipulit balsamiviinietikassa 500 g pieniä sipuleita Kuori sipulit. Pienten sipulien kuori irtoaa helposti, kun keität niitä vedessä kunnes sipuleiden kuori hieman pehmenee. Kaada vesi pois ja jäähdytä sipulit nopeasti kylmässä vedessä. Kiehauta balsamiviinietikka, sokeri ja mausteet kattilassa. Lisää kuoritut sipulit. Keitä sipuleita miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Kuumenna sillä välin purkit valmiiksi. Purkita sipulit kuumiin lasipurkkeihin ja kaada kuuma liemi päälle. Sulje kansi hyvin. Jäähdytä huoneenlämmössä ja säilytä viileässä. Mustaksi marinoidut sipulit ovat oivallinen lisä tapaspöytään ja liharuokien rinnalle.
|