7 Parsasalaatti ja raparperivinegretti 20 vihreää parsaa Halkaise tomaatit ja poista kannat. Hienonna rosmariinin ja timjamin lehdet. Ripottele tomaatinpuolikkaille yrttejä, suolaa ja pippuria. Hienonna valkosipuli ja sekoita se öljyyn. Annostele öljyä tomaatinpuolikkaille. Laita tomaatit uunipellille halkaisupinta ylöspäin. Kuivaa niitä 80-asteisessa uunissa noin 6–7 tuntia. Kuori parsat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä (2 tl suolaa/1 l vettä) noin 5 minuuttia. Jäähdytä parsat kylmän, juoksevan veden alla ja anna valua kuiviksi. Pese ja revi salaatit. Asettele lautasille salaattia, parsaa ja tomaatteja. Tarjoa salaatti raparperivinegretin kanssa.
Raparperivinegretti Kuori ja hienonna raparperi. Tarvitset noin 1/4 dl hyvin hienoksi silputtua raparperia. Sekoita raparperi ja viinietikka tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Anna maustua muutama tunti. Siivilöi ja pullota. Valmista salaatinkastike sekoittamalla 2 rkl raparperiviinietikkaa ja 4 rkl öljyä.
Ohje: Elina Jyväs
Juomasuositus |