79 Amaretti-pikkuleivät 200 g mantelimassaa Pane mantelimassa ja sokeri monitoimikoneeseen. Käytä konetta kunnes seos on pienirakeista. Lisää valkuaiset yksitellen ja käytä konetta kunnes taikina on tasaista. Pane taikina pursotinpussiin ja pursota pieniä nokareita pellille. Jätä pari senttiä leviämisvaraa pikkuleipien välille. Ripottele vähän hienoa sokeria koristeeksi pikkuleipien päälle. Paista pikkuleipiä 175-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Irrota pikkuleivät heti leivinpaperilta ja jäähdytä ne ritilän päällä. Säilytä pikkuleipiä tiiviisti suljetussa rasiassa, jotta ne eivät kovetu.
Ohje Tiina Mikkonen |