9 Punajuuribulgur ja vuohenjuustokastike

2 dl bulguria
7 dl vettä
1 tl suolaa
4 etikkapunajuurta
(= 1 1/2 dl raastettua punajuurta)
mustapippuria myllystä

Keitä bulgur suolalla maustetussa vedessä ja valuta.

Sekoita punajuuriraaste bulgurin joukkoon. Pane seos kattilaan, mausta pippurilla ja lämmitä varovasti. Tarjoa vuohenjuustokastikkeen kanssa.

Vuohenjuustokastike
1 rasia (n. 200 g) pehmeää vuohenjuustoa
4 rkl ruokakermaa
2 tl valkoista balsamicoa
1 rkl hunajaa
ripaus suolaa

Notkista vuohenjuusto ruokakermalla. Sekoita joukkoon balsamico, hunaja ja ripaus suolaa. Tarkista maku. Tarjoa bulgurin lisänä.

Juomasuositus
Punajuuren kanssa käy kevyehkö, hedelmäinen punaviini, esimerkiksi Italian Piemonten alueella kasvavasta Dolcetto-rypäleestä valmistettu. Nuorena juotavaksi tarkoitetun dolcetton hedelmäisyys tukee myös bulgurin makua. Dolcetto-viinit kuuluvat Alkon tilausvalikoimaan: pyydä myymälääsi tilaamaan viini, ja varaudu muutaman päivän toimitusaikaan!