90 Mansikoilla täytetty tuulihattukranssi (2001) Tuulihattutaikina Tee tuulihattutaikina. Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan. Kiehauta seos. Lisää jauhot kiehuvaan nesteeseen yhdellä kertaa. Anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista. Ota kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon yksi kananmuna. Anna taikinan jäähtyä. Sekoita loput kananmunat yksitellen taikinaan. Vatkaa taikina sileäksi jokaisen kananmunan jälkeen. Tee tuulihattukranssi. Lusikoi tai pursota taikinasta leivinpaperilla peitetylle pellille rengas (Ø 15–20 cm). Piirrä leivinpaperiin pyörylä vaikkapa lautasen avulla. Kypsennä tuulihattukranssia 225-asteisessa uunissa 25 minuuttia. Kytke virta uunista, mutta anna kranssin olla uunissa vielä noin 3 minuuttia, jotta se hiukan kuivahtaa eikä laskeudu uunista otettuna. Halkaise jäähtynyt torttu kahteen osaan vaakatasossa. Tee täyte. Sekoita mansikat, tuorejuusto, manteli ja sokeri keskenään. Purista joukkoon hiukan sitruunamehua. Lusikoi täyte tortun pohjaosalle. Paina kansi kevyesti täytteen päälle. Seulo pinnalle tomusokeria ja tarjoa heti. Vinkki! Korvaa juusto jäätelöllä ja mansikat muilla marjoilla.
Juomasuositus Ohje: Aila Pakarinen
|