1/2012
RUOKA JA RUOKAIHMISET
5 Kansiohje: Kanakori on täällä taas!
Kanankoivet saavat pintaansa kirpakan glasyyrin, ja lohkoperunat dipataan sitruunamajoneesiin.
19 Makutekijä: Professori Johanna Mäkelä
Mikä on oudoin härvelisi, ruokakulttuuriprofessori?
20 Sesongissa: Yllättävän helppo simpukka
Sinisimpukka on kaikkea muuta kuin vaivalloista juhlaruokaa. Keitä ne vaikka oluessa iltaherkuksi.
28 Kokeilisitko tätä työpaikallasi?
Kolme työporukkaa kokkaa lounaat kimpassa. Aikaa säästyy, eikä palaverikaan maistu enää puulta.
34 Parasta lohturuokaa 2012
Lokoisa koti-ilta ystävien kanssa voittaa ravintolaillan, ainakin kun tarjottavana on valkosipulipatongilla kruunattua jauhelihavuokaa.
42 UUSI SARJA! Arkiakatemia
Täydellisen kuohkea munakas syntyy 5 minuutissa, kun muistat pari kikkaa.
44 Menu tunnissa: Ihanimmat uuniherkut
Loihdi pakastimen löydöistä kolmen ruokalajin menu: chèvrepiirakka, lohinyytit ja uunijäätelö.
48 Sami Tallberg ja hauen uudet kujeet
Aikuisille maistuu hauki punaviinissä. Rapeat haukipuikot ovat koko perheen helppo herkku.
50 Rakastut varmasti! 5 upeaa vanukasta
Vanukaskoulussa opit tekemään samettisen tyrnibrûléen ja sitruunaisen piimäpannacottan.
55 Kolumni: Tove Idströmille leipä on pyhä
”Jos minulta putoaa leipäpala lattialle, suutelen sitä.”
56 Kakkutaivas: Karamellikakku
Portugalilaisen kakun sisus on toffeisen tahmea.
58 Jokapäiväinen leipämme: Voileipäkeksit
Nämä pikakeksit sopivat myös keliaakikoille.
60 Vegeherkku: Sipuliliemi ja juustoraviolit
Sipuli on todellinen talven kunkku!
64 Ruokarituaaleja: Vegaaniksi ilman kriisiä
Vesa Kyllösen kookos-limettikuppikakut taltuttivat lopulta myös vaimon epäilyt vegaaniruoasta.
90 Jos Sanna Stellan saisi toteuttaa toiveen
Näyttelijä tutustuttaisi suomalaiset Englannin ylivoimaisimpaan herkkuun.
VIINI JA JUOMAT
27 Sommelier: Sinisimpukat rakastavat viiniä
Simpukat ovat mineraalisten viinien ystävän ruoka.
66 Parhaat päältä: 10 uutuutta ruokapöytään
Kokeile loistavan hinta-laatusuhteen italialaisia.
68 Viinipruuvi: Pienet viinimaat – 12 parasta!
Oletko vielä maistanut slovenialaista valkoviiniä?
73 Essi Avellan Hong Kongissa
”Kiinalainen juo vuodessa 0,05 litraa viiniä.”
74 Viinikoulussa barolo + barbaresco
Ravintoloissa kannattaa tilata näitä italialaisia!
MATKAILU JA RAVINTOLAT
76 Ravintolassa: Chef & Sommelier
Chef & Sommelier hemmottelee kasvissyöjiä ja kaikkia, joille maa-artisokka on enemmän kuin multainen mukula. Esittelyssä myös Turku.
80 Ruokabloggaajan Tel Aviv
Lentoliput voisi varata jo aamiaisen tähden!
JOKAISESSA NUMEROSSA
9 Pääkirjoitus
10 UUSI SARJA! Toimitus tykkää juuri nyt
Kuvaaja Sami Repo sekoaa välillä ruokaostoksilla.
13 Alkupalat
Lähiruokabuumi – mistä puhutaan nyt? Taas hyytelökuutioita! Nämä ravintolakikat ovat niin passé. Tiedätkö, mitä punaviini oikeasti sisältää?
72 Kirjat: Ole oman elämäsi TV-kokki. Jamie opastaa.
82 Ruokaohjeet
86 Kilpailu: Voita Electroluxin espressokone!
87 Hakemisto: Tämän lehden ohjeet
89 Menuehdotukset
»Arkisto |
