 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Glorian ruoka&viinin parhaat ohjeet 10 vuoden ajalta
|
|
Hakaniemen helmi
Kun helsinkiläinen herkkusuu haluaa pyyntituoretta kalaa, karitsanmaksaa tai vaikkapa vasta jauhettua espressokahvia, suunta on usein Hakaniemen kauppahalli. Eikä ihme, sillä mistään muualta ei löydy vastaavaa tunnelman, laadun ja henkilökohtaisen palvelun yhdistelmää.
Kävimme ostoksilla Hakaniemessä ja keräsimme hallista ainekset syksyn upeimpaan menuun. Artisokkatahnasta, kampasimpukoista, mädistä, lohirullista ja savustetuista nahkiaisista kokosimme aromikkaan alkupalalautasen. Italialaisesta, sitruunalla maustetusta artesaanipastasta, pinaatista ja kotimaisesta ricotta-tyyppisestä herajuustosta valmistimme väliruoaksi raikkaan pastan. Pääruokasalaattiin valittiin muun muassa lampaanfileetä, säilöttyjä sieniä, ihania yrttejä, versoja ja herkullista tattiöljyä. Jälkiruoassa, kermaisessa semifreddo-jäädykkeessä, maistuu aito tahitilainen vanilja, löytö Hakaniemen kauppahallista sekin! Sukella hallin tunnelmaan ja valmista herkut ohjeillamme, sivut 24–35.
|
|
|
|
|
